2月28日13时44分
北京市朝阳区
劲松街道广渠路28号院
北京春雨轩餐饮有限公司烟道
冒出浓烟
接警后
消防救援人员立即出动
14时许，明火被扑灭
无人员被困伤亡
经调查
起火部位为饭店后厨油烟道
火灾原因为后厨人员用火操作不当
致使火星进入未加装隔火板的油烟道
引燃油烟道
朝阳区消防救援支队和北京市公安局朝阳分局经立案调查，分别对未落实消防安全主体责任的单位北京春雨轩餐饮有限公司给予罚款的行政处罚，对过失引发火灾的北京春雨轩餐饮有限公司两名员工给予行政拘留十日的行政处罚。
1.北京春雨轩餐饮有限公司杨某某作为后厨负责烟道清洗的总负责人，长时间未按要求组织人员对油烟道口的灶台、墙面和油烟罩进行清洗，且在最后一次油烟道清洗后，未按要求将油烟道内隔火板重新安装，致使油烟管道缺失隔火板防护。
根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项之规定，给予杨某某行政拘留十日的行政处罚。
2.北京春雨轩餐饮有限公司曾某作为后厨操作人员，在明知灶台上方油烟道未安装隔火板的前提下，在该油烟道下方灶台进行烹饪，致使火星进入油烟道后引燃油烟道。
根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项之规定，给予曾某行政拘留十日的行政处罚。
烟道是一个相对封闭的空间
如果烟道清洗不及时
极有可能造成火势扩大
厨房要做到安全用火、用气、用电
正确安排灶具位置，谨慎使用燃气灶具，要做到在煮食物时人不能离开，使用完毕，立即关闭气源，并通风散热。
电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，微波炉里不可放置金属物件；烤箱时间、温度设定要符合相关烹调规范。
抽油烟机要及时清除油垢，并定期彻底清洗，防止烟道和抽油烟管道内壁的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
厨房中的锅盖、蔬菜等都是很好的“灭火剂”。油锅起火时，应先断气、断电，然后用锅盖或用蔬菜将火焰闷灭。
要保持食用油、香油等各类油脂与灶台、热源之间的距离，炉灶附近不放置纸张等可燃易燃物品。
燃气管道、接头、仪表阀门等要定期检查，防止燃气泄漏；发现燃气泄漏时，要关闭阀门，及时通风，严禁动用明火。
