乡村振兴，关键是产业要振兴。
今年全国两会上，习近平总书记参加河南代表团审议时指出，要推进农业供给侧结构性改革。发挥自身优势，抓住粮食这个核心竞争力，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力，实现粮食安全和现代高效农业相统一。
从2017年我省启动高效种养业和绿色食品业转型升级行动以来，全省上下牢固树立大食物观、大农业观、大市场观、大生态观，正确处理产量和产能、农业和工业、增产和增收、生产和生态的关系，着力推进以“四优四化”为重点的高效种养业和绿色食品业转型升级，实现了农业增效、农民增收。
种养业结构持续优化
同样是小麦，延津的强筋小麦、淮滨的弱筋小麦供不应求；
同样是苹果，陕州二仙坡果业的有机苹果按个卖。
当前，老百姓对农产品供给的关切，不仅是吃得饱，还要吃得好、吃得放心。绿色化、优质化、特色化的农产品受到市场青睐。
近年来，我省以“四优四化”为重点的高效种养业取得新进展，农业竞争力明显增强。优质专用小麦快速发展，面积由2016年600万亩发展到2018年1204万亩，居全国第一。优质花生面积由2016年1690万亩发展到2200万亩，增长30%，面积和产量均居全国第一。优质草畜走出了一条秸秆换肉换奶、循环发展的路子，两年新增肉牛52.8万头、奶牛10.5万头。优质林果稳中调优，2018年全省苹果、猕猴桃面积分别比2016年增长6.4%、11.8%，中药材面积增长46.4%，食用菌总产量居全国第一。
农业发展五彩斑斓，单品种、单作物连片种植和规模化养殖快速推进，涌现出不少“一村一品”“一乡一品”“一县一业”，产地集中度进一步提高。
市场抢手的农产品不断出现，农民种地“种”出好日子。光山县“一亩油茶百斤油，又娶媳妇又盖楼”；西峡县猕猴桃“一亩园十亩田”，亩均效益突破1万元。
省农业农村厅总农艺师王俊忠说，以“四优四化”为重点，我省正着力建设优质专用小麦、优质花生、优质草畜、优质林果等十大优势农产品基地，种养业正在由增产导向转向提质导向，农业生产效益进一步提升。
绿色食品业稳中有进
一头连着生产，一头系着市场，农产品加工业是连接一二三产业的纽带。如今，农产品加工业已发展成为我省两个超万亿元的支柱产业之一，为河南实现大粮仓、大厨房、大餐桌、大战略作出了重要贡献。
在我省农产品加工业中，食品业是其中最耀眼的明珠。近年来，我省以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，在提高农产品质量的同时，加快推进绿色食品业向高端化、绿色化、智能化、融合化方向发展，肉制品、面制品、油制品、乳制品、果蔬制品等五大食品产业发展迅猛。
统计显示，2016年，五大食品产业中，规模以上企业营业收入占全部农产品加工业营业收入的31.4%，2018年跃升至52%，从三分天下有其一到占据半壁江山，发展质量和效益明显提升，凸显产业结构调整与转型升级的显著成效。
优质专用面粉产量由2016年的5.1%提高到2018年的10%，两年提高了4.9个百分点。食用菌、红枣、山药、苹果、中药材等果蔬精深加工发展迅速，其中食用菌出口同比增长42.9%，占全省农产品出口额的58.3%。
从双汇肉制品、伊赛牛肉，到“好想你”大枣、思念和三全速冻食品，食品工业风生水起，我省已成为全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺。
不仅产业、产品结构逐渐调优，生产方式也不断调“绿”。2018年，通过大力实施生产设施标准化、生产技术标准化、生产过程清洁化，我省食品加工企业自建或与小农户衔接等方式新建绿色原料基地1312.5万亩，形成了第一绿色生产车间。
新产业新业态亮点纷呈
盛夏时节，镇平县中原荷花博览园内，万余亩荷花竞相开放，荷香扑鼻，游人沉醉其中。
在这里，小莲藕做出大文章。园区负责人楚国成说，游客不仅可以赏荷、下塘挖藕、采摘莲蓬，品尝“全藕宴”，临走还能带点荷叶茶、莲子等特色农产品，以及藕粉、藕带等精深加工产品。园区生产加工、生态观光、文化创意等产业相互交融，三产融合的格局初步形成。
在推进高效种养业和绿色食品业转型升级过程中，我省各地立足自身资源禀赋、特色优势，挖掘乡村的经济价值、生态价值、社会价值、文化价值，推动农业与旅游、教育、文化、健康养生等产业深度融合，着力培育新产业新业态新模式，休闲旅游、农事体验、农村电商等业态蓬勃兴起，像中原荷花博览园这样的特色农业园区不断涌现。
平舆县建设全国第一个白芝麻文化博物馆，挖掘白芝麻文化，发展乡村旅游业；正阳县花生天地产业小镇以花生深加工为基础，建有花生梦工厂、花生梦幻大道、花生主题公园、花生养生公社等，成为一个融合一二三产业的花生全产业链综合体……
通过打造特色小镇、特色村庄、产业园，产业链条不断向上下游的种植、加工和消费等领域延伸，优质中高端农产品供给力度加大，更好满足人民群众消费升级需要。
农产品物流业发展迅速，农村电子商务异军突起，越来越多的优质农产品实现了从实体变网销、从田间到餐桌的便捷供应。2018年，我省通过电商促进农产品上行191亿元。民权、宁陵、兰考、新安等县，四成以上的特色农产品通过电商销售。开封祥符区西姜寨乡青创农产品体验中心，运用电商打造出“西姜大地”品牌。
省委农办主任、省农业农村厅厅长申延平说，实践证明，我省以“四优四化”为重点推进高效种养业和绿色食品业转型升级，契合中央要求，回应了群众期盼，符合我省农业供给侧结构性改革的要求，路子是对的。目前，我省农业资源错配、供需脱节等问题尚未得到根本性解决，我们将继续推动高效种养业和绿色食品业转型升级，推进“国人粮仓”到“国人厨房”再到“世人餐桌”的转变，从追求产量的“多多益善”转向追求供给质量的“天天向上”，实现粮食安全与现代高效农业发展相统一。
